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玄米チャーハン   

そのまま食べても美味しい玄米ごはんですが、カレーとチャーハンも玄米がおすすめです!
蓮根、人参、生姜を炒めて味付けし、ご飯を入れて最後に水菜を散らしました。
焼きめしのようなときも玄米の香ばしさが引き立って美味しく感じます。
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かぼちゃがまだ出回っていないので、代わりにさつまいもでいんげんのサラダを作りました。
かぼちゃさんが待ち遠しいです~
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# by hori178 | 2014-05-11 16:55 | おべんとう

まるっきりお肉の生姜焼き弁当   

タイトルの「まるっきりお肉」とは実は商品名で、マイセンからでている大豆と玄米だけで作られたものです。
見た目はお肉のようですね(^.^)
大豆たんぱくのから揚げと同じように、お湯で戻して下味をつけて小麦粉をつけてフライパンで焼きました。

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茹でたキャベツに梅マヨを塗って、菜の花と筍の柔らかい部分をロールしました。
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さつまいものフライをのせて完成♪
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# by hori178 | 2014-05-11 16:48 | おべんとう

筍の詰め寿司   

筍を頂いた時のお弁当です。
京都のどこかのお店で筍の時期にしか作らないというお弁当があって、小ぶりの筍を出汁で煮て、中をくり抜き酢のチラシご飯を詰めて輪切りにしたものを詰め合わせたものでした。
ちょうど筍を頂いたときだったので、再現してみました。
大きな筍だったので輪切りにし、その半分にして詰めました。
ご飯には、柚子のみじん切り、紅生姜のみじん切り、三つ葉、白ごまです。
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春キャベツと菜の花のハーブソルト炒め
春色ですね~
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# by hori178 | 2014-05-11 16:33 | おべんとう

サラダ飯   

ここ数週間のお弁当です。
味付けしたごはん(どんな味だったか忘れてしまいました(^^;))の上にサラダやトマト、茹でたブロッコリー、カリカリに揚げた蓮根をのせて、タコライスのようなサラダライスにしました。
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家のサラダ菜もぐんぐん成長してきています。
時間がないときの朝は丼めしに限ります♪
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# by hori178 | 2014-05-11 16:24 | おべんとう

スタートクッキングファイナル   

昨年からスタートしたマクロビオティックのいろはから始まるスタートクッキングクラスも、いよいよファイナルとなりました。
ずっと休まず来てくれていたAちゃんはおめでたとなり、体調不良のためお休みでした。
あっという間に1年は過ぎて何も変わらない気になりますが、やっぱり1年ごとに変化しているのだと実感します。

さて最後のお料理は
お稲荷さん、太巻き寿司、けんちん汁、お豆腐ケーキ
と豪華な内容です。
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みんなでデコレーションを考えて・・・
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こんな楽しいケーキになりました♪
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# by hori178 | 2014-04-28 12:55 | お料理教室