アマランスの蓮根挟み揚げ   

アマランスの蓮根挟み揚げを作る季節となりました。
我が家のおせち料理には欠かせない定番の一品でもあります。
雑穀のなかでも一番よく使うのがアマランスで、ぷちぷちした食感がよくて、ドレッシングにも最適です。
母が松前漬けなんて作っていたのでよけいお正月気分になってしまいました。
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輪切りにした蓮根に炊いたアマランスを挟んで、小麦粉をつけ、片栗粉と小麦粉の水溶きをつけて揚げます。
たまにカレー粉を入れてカレー味にしたり、味を変えても美味しいです♪
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人参とがんものしりしり
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by hori178 | 2013-10-23 12:55 | おべんとう

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